??2025年春節(jié)即將來臨，為保障節(jié)日期間廣大市民飲食安全，開原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特此發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)提示：??????????????

??一、對(duì)廣大消費(fèi)者的提示

??1.?外出就餐。請(qǐng)選擇資質(zhì)證照齊全、環(huán)境整潔、食品安全管理規(guī)范的餐飲單位就餐。用餐時(shí)請(qǐng)注意個(gè)人衛(wèi)生,做到餐前洗手。根據(jù)人數(shù)適量點(diǎn)餐，支持“光盤行動(dòng)”，鼓勵(lì)將剩余食物打包帶走。

??2.?家庭聚餐。到正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)店選購食品和原料，做到適量采購、合理儲(chǔ)存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，食物要燒熟煮透。飯菜盡量當(dāng)餐吃完，剩菜剩飯?jiān)诟泄俅_認(rèn)未變質(zhì)的前提下應(yīng)充分加熱后再食用。

??3.?網(wǎng)絡(luò)訂餐。盡量選擇距離較近、配送時(shí)間短、食品安全管理水平高的入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位，盡量不選擇冷食類、生食類等高風(fēng)險(xiǎn)品種。接收外賣時(shí)注意檢查“食安封簽”是否完整；簽收后盡快食用，切勿長(zhǎng)時(shí)間在常溫下存放，防止食物儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)。

??二、對(duì)餐飲服務(wù)提供者的提示

??1.?嚴(yán)格把控食品采購。應(yīng)從證照資質(zhì)齊全的供貨商采購食品原料，落實(shí)索證索票，杜絕采購經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超保質(zhì)期限等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

??2.?嚴(yán)格管理從業(yè)人員。從業(yè)人員需取得有效健康證明后方可上崗工作，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度并做好記錄，從業(yè)人員上崗前要規(guī)范洗手、消毒，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

??3.?嚴(yán)格規(guī)范加工過程。不得超范圍加工制作食品，加工過程做到燒熟煮透。接觸直接入口的食品的容器、工具和設(shè)備要及時(shí)清洗、嚴(yán)格消毒，防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人數(shù)超過100人的，應(yīng)做好食品留樣工作。

??4.?嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)。菜品價(jià)格、分量應(yīng)在點(diǎn)餐時(shí)告知消費(fèi)者，不得有隱瞞、欺騙、誘導(dǎo)等行為。

??三、對(duì)農(nóng)村集體聚餐的提示

??1.?加工場(chǎng)地要清潔。遠(yuǎn)離禽畜圈、廁所等污染源。廚房要有防蟲、防鼠、防塵設(shè)施和冷藏冷凍設(shè)施。

??2.?加工人員要健康。農(nóng)村集體聚餐廚師應(yīng)當(dāng)主動(dòng)到其所在的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）食安辦進(jìn)行備案，廚師必須持有有效健康證。

??3.?食品原料要合法。應(yīng)從合法、穩(wěn)定渠道采購食品原料，嚴(yán)禁采購“三無”食品和有毒有害或非食用物質(zhì)。

??4.?加工過程要規(guī)范。用水應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；餐飲具、容器、工具必須經(jīng)過清洗、消毒后方可使用；食品加工應(yīng)燒熟煮透。開原市市場(chǎng)監(jiān)管局在此提醒廣大市民，如果遇到食品安全方面的問題，請(qǐng)立即停止進(jìn)食，妥善保管好所有相關(guān)憑證，撥打“12315”或“12345”，開原市市場(chǎng)監(jiān)管部門將及時(shí)調(diào)查處置，依法維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。