??食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度

??為了規(guī)范本食堂的安全管理工作，確保食堂環(huán)境安全穩(wěn)定，提高工作效率，減少事故發(fā)生的可能性，特制定日管控、周排查、月調(diào)度工作管理制度。

??一、食品安全日管控工作制度。

??1.食堂每日開工前，負(fù)責(zé)安全管理的人員需對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備運(yùn)行正常，無異常情況。

??2.每日下班前，對(duì)食堂進(jìn)行再次檢查，確認(rèn)無任何異常情況。

??3.食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，關(guān)于發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,應(yīng)當(dāng)立即采用防范辦法，依照程序即時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者學(xué)校負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告。

??二、食品安全周排查工作制度。

??食品安全總監(jiān)每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。

??三、食品安全月調(diào)度工作制度。

??學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，關(guān)于當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，關(guān)于下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。